Pain: 簡単♪ バターミルクパイ

バターミルクパイという、アメリカでもあまり知名度は高くなさそうなパイに出会ったのは、カウンティーフェアの時でした。

知人がそこのカフェを手伝っていました。何を食べようかな～とメニューをながめていたら・・・
「バターミルクパイって食べたことある？」と聞かれたのです。

聞いたこともないパイだったので、好奇心にかられてさっそくオーダー。
見た目はこの上なくシンプルなのに、とてもおいしく感じました♪

ネットでみつけたレシピを色々合体して、こんな感じだったかな？というものを家で再現。
とにかく簡単！そして万人受けする優しい味なので、その後何度も焼いています。

どうやら、アメリカ南部では定番のデザートのようです。
北部の人にとっては、何それ？みたいな・・・私が流行らせようかしら（笑）

夕食に招待した友人夫婦に、「これ何だか当ててみて！」と言ったところ・・・
見た目は、ちょっとクレームブリュレっぽい？とのこと。

お味見しながら、「卵は絶対入っているよね、レモンもかな？それともチーズ？」ですって。
卵は正解ですが、レモンもチーズも使っていません。
バターミルクには乳酸菌が含まれているため、微かな酸味を感じたのでしょう。

パイ皮は市販の Pillsbury 社の Pie Crust を使用。
夏に焼いたブルーベリーパイと同じクラストです。（ブルーベリーパイのレシピはこちら）
焼き立ての熱々も、冷蔵庫で冷やしてからもおいしいです。

砂糖の量にビビるかもしれませんが、意外と程よい甘さに感じます。
アメリカ暮らしも６年目となり、私も甘味にマヒしてきたのかな・・・？

バターもたくさん使うので、ダイエットの敵ですね。
日本人向けには、砂糖もバターももう少し控えめでもいいかもしれません。

使用するのは、これだけ。
バターミルクについては、こちらをご覧ください。

オーブンに入れる時には、「おいしく焼いてちょうだいね」とお願いします。

そうすると、本当にうまい具合に出来上がるのです♪

メイン料理に手間暇かかる時、デザートにはあまり時間をかけられない。
そんな時に役立つ簡単レシピです。ネコでも焼けるかも？

久々の登場・・・お腹がタポタポしてきたキキ。段ボール箱をみつけると必ず飛び込みます。

バターミルクパイ
　　（直径９インチ / ２３ｃｍパイレックス１台分）

材料
　　市販のパイクラスト　　１箱２枚入りの１枚だけ使う（約２００ｇ）
　　卵　　３個
　　グラニュー糖　　１カップ（約２００ｇ）
　　小麦粉　　大さじ３
　　バター　　１スティック（１１３ｇ）
　　バニラエクストラクト　　小さじ１
　　バターミルク　　１カップ（約２４０ｃｃ）

作り方
　１）オーブンは３５０°F （約１８０℃）で予熱。
　２）直径９インチ（約２３ｃｍ）の耐熱ガラスのパイ皿にパイ皮を敷き、フォークで全体に空気穴をあける。
　　縁にも、フォークで飾りをつける。
　３）ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽く混ぜる。（泡立てる必要なし）グラニュー糖も加える。
　４）別の耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで溶かす。
　５）３）のボウルに溶かしバター、バターミルク、小麦粉、バニラを加えてよく混ぜる。
　　少しモロモロした感じになるが、気にしなくてよい。これを２）のパイ皮に流し込む。
　６）オーブンに入れて、軽く焼き色がつくまで５０分位焼く。

11月に入っても、今年は本当に暖かいこと！暖房代が助かります。

Daylight Saving Time が終わるので、明日の夜は家中の時計の針を１時間遅らせなくてはなりません。
日の出は８時過ぎから７時過ぎに、日の入りは６時ちょっと前だったのが５時ちょっと前になってしまいます。
プチ時差ボケになりそうだな。

朝焼けも夕焼けも、そして夜空の満天の星もそれぞれ美しい、今日この頃です。